Tomatin Port Cask 14 yo – En fruktig symfoni från högländerna
Tomatin Distillery, beläget i de skotska högländerna, har länge varit känt för sin mjuka och fruktiga husstil. Med Tomatin Port Cask 14 Years tar destilleriet sitt karakteristiska uttryck ett steg längre genom att lagra whiskyn på portvinsfat, vilket ger en komplex och djupt nyanserad smakupplevelse.
Denna single malt har fått en inledande mognad på traditionella bourbonfat innan den slutlagrats på portvinsfat från Portugal. Resultatet är en whisky där klassiska Highland-toner av honung och äpple möter de mörkare, bäriga nyanserna från portvinet.
Portvinets roll i whiskyhistorien
Kopplingen mellan portvin och whisky går långt tillbaka i tiden och är en del av den bredare traditionen att återanvända fat från vinindustrin för att lagra whisky. Redan under 1800-talet, när skotska destillerier började experimentera med olika fat för att påverka smakprofilen, upptäcktes att vinfat – inklusive de som tidigare lagrat portvin – kunde ge en extra dimension till whiskyns karaktär.
Portvin, som ursprungligen kommer från Douro-dalen i Portugal, lagras ofta på ekfat innan det buteljeras. När dessa fat blivit överflödiga för vinproducenterna, har de hittat en ny användning inom whiskyindustrin. Portvinsfaten bidrar med djupa fruktiga toner av plommon, körsbär och mörka bär, samt en viss kryddighet och en silkig munkänsla. Särskilt under de senaste decennierna har skotska destillerier som Tomatin allt oftare använt sig av denna teknik för att skapa mer komplexa och smakrika whiskysorter.
Tomatin Port Cask 14 yo
Doft: Vid första mötet stiger en rik och inbjudande doft av röda bär, mörka plommon och fikon. Under ytan finns en hint av apelsinskal, mjuk vanilj och ett lätt inslag av ek. Det är en aromatisk whisky som lockar med sin djupa fruktighet och kryddiga undertoner.
Smak: Smaken är silkeslen och fyllig, där hallon, körsbär och svarta vinbär samsas med noter av honung och mandel. Den portvinsinfluerade sötman balanseras väl av en lätt kryddighet från ekfatet och toner av mörk choklad. Trots sin rika profil bibehåller whiskyn en friskhet, vilket ger en elegant och välavvägd upplevelse.
Finish: Avslutet är långvarigt och värmande, med en kvarhängande sötma av röda bär, torkad frukt och en touch av kryddig ek. Efter en stund smyger sig en mild pepprighet fram, vilket ger en behaglig kontrast till de djupa portvinsinfluerade tonerna.
Tomatin Port Cask 14 yo
Alkoholhalt: 46 %
Nr: 41887
Volym: 70 cl
Pris: 799 kr
av Henric Madsen - Allt om whisky 18 mars